國內(nèi)未來果蔬冷庫發(fā)展的四大趨勢(shì)
來源： | 發(fā)布時(shí)間：2016/12/14 16:44:43 | 瀏覽次數(shù)：
我國水果產(chǎn)量雖大，但其價(jià)格低廉，“賣果難”問題更是頻繁出現(xiàn)，水果生產(chǎn)快速發(fā)展的勢(shì)頭受到抑制。冷庫存儲(chǔ)是果蔬保鮮的最基本的條件，冷庫不但在建設(shè)造價(jià)上投入合理，而且還能夠在使用上事半功倍。
果品大鎮(zhèn)延慶張山營，每年這個(gè)時(shí)候，下營、西五里營、前廟等幾個(gè)村的冷庫是最繁忙的地方。十里八鄉(xiāng)的果農(nóng)們開著滿載蘋果的大小車輛，趕到這里儲(chǔ)存以備銷售。
冷庫四年前就已建成。那時(shí)，果品滯銷是果農(nóng)最頭疼的事。為了儲(chǔ)存滯銷果，鎮(zhèn)政府只好投資建冷庫。不僅延慶，平谷、大興、通州等各區(qū)縣，那時(shí)都面臨滯銷難題，也都紛紛建了冷庫，總儲(chǔ)藏能力達(dá)2000噸以上。
今年冬果儲(chǔ)存季，記者再訪張山營，本以為依舊熱鬧的冷庫竟然門前冷清，鮮有果農(nóng)光顧，再看庫里，空空蕩蕩。果子呢？“早都賣啦，還沒摘呢就許了買主了。”果農(nóng)蔣進(jìn)秀告訴記者。趕往同樣以果聞名的香營鄉(xiāng)，看到的依舊是這般景象。我們欣喜的看到自從有了冷庫，果蔬銷售再也不用愁。
趨勢(shì)1：從“倉儲(chǔ)”到“冷鏈物流配送”
目前，我國完整獨(dú)立的冷鏈系統(tǒng)尚未形成，市場化程度較低，冷凍冷藏企業(yè)有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業(yè)、超市和連鎖經(jīng)營企業(yè)聯(lián)營經(jīng)營模式。建立食品冷藏供應(yīng)鏈，將易腐、生鮮食品從產(chǎn)地收購、加工、貯藏、運(yùn)輸、銷售，直到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)都處于標(biāo)準(zhǔn)的低溫環(huán)境之中，以保證食品的質(zhì)量，減少不必要的損耗，防止食品變質(zhì)與污染。
同時(shí)，按城市的物流發(fā)展規(guī)劃調(diào)整現(xiàn)有冷藏庫布局，構(gòu)建各地區(qū)新的食品冷鏈物流配送體系。今后在城市建造冷鏈物流配送中心，都將離開市中心城區(qū)，并按城市的物流發(fā)展規(guī)劃和道路網(wǎng)絡(luò)，建在有便利、快捷的運(yùn)輸設(shè)施地區(qū)。
趨勢(shì)2：從中小型到規(guī)?；?/span>
我國農(nóng)產(chǎn)品需求不斷增長，農(nóng)業(yè)技術(shù)持續(xù)更新，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品和食品的深加工也起到了很大的促進(jìn)作用，相應(yīng)的冷凍冷藏市場也水漲船高。
如上海、江浙以及湖北、河南等地，冷庫市場的需求量逐年增加，規(guī)模也在不斷擴(kuò)大。重要的運(yùn)輸港口的冷庫需求量也呈現(xiàn)出較大增長趨勢(shì)。尤其在食品生產(chǎn)加工儲(chǔ)藏中，新的冷庫模式的應(yīng)用也在逐年增長。
而我國冷庫建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展息息相關(guān)，未來農(nóng)場化、集團(tuán)化作業(yè)方式備受期待，勢(shì)必促進(jìn)冷庫朝向規(guī)?；M(jìn)程。據(jù)大連冰山馬雙分析，如果冷庫前端未來發(fā)展平衡，那么冷庫利潤肯定會(huì)有所下滑。
趨勢(shì)3：從單一方式到組合冷庫
從市場對(duì)冷庫的需求趨勢(shì)來看，我國現(xiàn)有的冷庫容量還十分不足。我國的各類冷藏庫，不論規(guī)模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導(dǎo)地位，這種建筑結(jié)構(gòu)不合理，不適用現(xiàn)代冷鏈運(yùn)作模式，必須進(jìn)行冷庫資源的整合改建與新冷庫的建設(shè)。
關(guān)于中國冷庫未來的發(fā)展，可以參照和借鑒國外冷庫的現(xiàn)有運(yùn)作模式以及發(fā)展路徑。在國外有很多公共冷庫，使用者采用租賃的形式，冷庫建設(shè)的規(guī)模擴(kuò)大可以有效地節(jié)約成本，所以大的綜合型冷庫是中國冷庫設(shè)備未來發(fā)展的一個(gè)必然趨勢(shì)。
趨勢(shì)4：從普通型到節(jié)能安全型
由于冷庫引發(fā)的火災(zāi)、氨氣泄漏等安全事故層出不窮，人們對(duì)冷藏行業(yè)布局以及安全隱患問題也上升到了一個(gè)新的關(guān)注高度，要想使企業(yè)短期內(nèi)改變安全狀況，政府必須在政策、資金和技術(shù)方面給予扶持，應(yīng)把冷庫作為社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行維護(hù)。同時(shí)，各級(jí)政府部門也要快速推進(jìn)企業(yè)的改制工作，企業(yè)自身也要適應(yīng)當(dāng)下市場要求，推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提供更多可靠的產(chǎn)品和技術(shù)。此外，國家推行節(jié)能環(huán)保政策，人民的思想意識(shí)不斷提高，對(duì)于“節(jié)能”、“綠色”等的觀念日漸重視，市場上節(jié)能減排綠色環(huán)保的產(chǎn)品備受青睞。
總體來說，從冷庫的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)來看，果品恒溫氣調(diào)庫發(fā)展迅速，低溫庫比例有所增加，適合農(nóng)戶建造使用的微型冷庫異軍突起，裝配式冷庫及以氟里昂為制冷劑的分散式制冷系統(tǒng)推廣力度正在加大，冷庫設(shè)計(jì)更加趨于優(yōu)化，自動(dòng)化控制程度逐步提高，政府安全生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)督等管理部門對(duì)冷庫的監(jiān)管力度大大加強(qiáng)。
